Croustillant de rouget, jus de bouillabaisse, pommes de terre au safran ou Goujonnettes de turbotin, salade d'hiver, crème de moutarde ou Risotto de potiron, crevettes Obsiblue, émulsion d'oignons
Entremet du moment
Poisson du jour, mousseline aux pickles ou Poule faisane, chicons, noisettes, céleri-rave ou Quasi de veau, champignons sauvages, pommes gaufrettes